Получение кукурузного крахмала схема

Выделение крахмала из кукурузы начинается с вымачивания зерен кукурузы в воде. Данный технологический процесс называется «вымачивание». После размягчения зерен происходит помол в гидроциклонах и отсев на ситах с отделением зародыша. Затем отделяется волокнистая фракция, которая промывается с использованием сит.

Технологическая схема получения сырого кукурузного крахмала

Технологическая схема производства кукурузного крахмала начинается очисткой и замачиванием сырья в горячей воде с добавлением серы для размягчения. Дальнейший помол отделяет зародыш грубый помол , а также происходит разделение клетчатки и крахмала тонкий помол. С целью удаления остатков протеина и получения высококачественного крахмала кукурузы помеленное сырье очищают от глютена и обильно промывают в гидроциклонах. Очистка кукурузы В ходе очистки удаляются початки, лиственные части продукта, солома и прочие инородные тела. Путем обмолачивания получают кукурузное зерно, которое взвешивают и порционно подают в бункера, откуда оно гидравлически подается в емкости для замачивания.

Сырьем для производства крахмала служит зерно кукурузы. Кроме крахмала в нем содержатся такие ценные в пищевом отношении вещества, как белок Замачивание кукурузного зерна. От нее зависит выход конечного продукта. Для замачивания зерна используют слабый раствор сернистой кислоты концентрация SО2 в воде 0,

• Малый бизнес
• Кроме того, технология переработки кукурузы по схеме «мокрого помола» является достаточно совершенной, обеспечивающей использование всех компонентов в режиме безотходного производства. Для промышленного получения крахмала в основном используются два вида кукурузы: зубовидная и кремнистая, различающиеся формой зерен и строением роговидной части.
• Выпуск крахмала всегда оставался одним из перспективных направлений деятельности, поскольку этот продукт имеет не только пищевую ценность, но и находит применение во многих секторах промышленности.
• Сырьем для производства данного крахмала наиболее пригодны малоокрашенные сорта зубовидной, полузубовидной и крахмалистой кукурузы. Среди сухих веществ кукурузы, при почти одинаковом с картофелем содержании крахмала, значительно больше присутствует азотистых веществ и жира и меньше золы и клетчатки.

Основными этапами переработки крахмалсодержащего сырья были и продолжают оставаться:. Описание современных технологических способов ведения всех этих процессов найдите ниже. Производство крахмала известно с глубокой древности.

Похожие статьи

• Поздравления с получение звания майора
• Чий чуду из кукурузной муки рецепт с пошагово в духовке
• Болотоходы снегоходы вездеходы своими руками
• Сценарий концерта на день села в доме культуры