Рецепт заварных пирожных и эклеров
Заварные пирожные (эклеры)
Его название переводится с французского как «молния», «вспышка» — то ли из-за блеска шоколадной глазури, которой он покрывается, то ли из-за быстроты приготовления — единой версии нет. У большинства россиян он ассоциируется с советским общепитом… и фильмом «ДМБ». Однако история одного из самых распространенных десертов в мире гораздо более интересна и запутана, чем кажется на первый взгляд. Она чем-то напоминает исторический детектив, как это обычно и бывает при возникновении большинства «кулинарных бестселлеров». История возникновения заварного теста, которое неизменно используется кулинарами для приготовления эклеров и профитролей, а заодно и история всей французской кулинарии в современном ее виде , началась аж в XVI веке, а конкретнее — в году, когда Екатерина Медичи переехала из Портовенере в Марсель для бракосочетания с королем Франции Генрихом II Валуа.
Заменой может послужить обычный целлофановый пакет. Его следует наполнить кремом, завязать, а затем отрезать кончик. Также кулек может свернуть из кальки, бумаги для выпечки или пергамента.
- Сезонное меню
- Легкие воздушные заварные пирожные со сгущенкой или заварным кремом, это так вкусно.
- В этой категории мы собрали лучшие заварные эклеры рецепты — заварных пирожных с заварным кремом с богатой историей.
- Начнем с приготовления начинки для эклеров, берем куриные яйца, отделяем желтки от белков. В желтки вливаем молоко, ставим на плиту.
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.
