Шкафы для горячего копчения своими руками
Коптильный шкаф (ИЗГОТОВЛЕНИЕ | ОБЗОР | ТЕСТ)
Коптильный шкаф для холодного и горячего копчения, сделанный своими руками — это прекрасная возможность готовить очень вкусные блюда. С помощью этого удобного приспособления можно приготовить домашнюю колбасу, балык, рыбу и все, что подскажет фантазия. Для начала нужно сделать это приспособление, придумать из каких материалов, какие размеры, форма и объем предпочтительнее. Любое строительство лучше начинать с чертежа, и коптильня не исключение. Чертеж позволяет учесть все детали, ничего не упустить, чтобы потом ничто не нарушало технологический процесс приготовления вкусных блюд. Существует несколько разных видов изготовления коптилен.
Либо профилированная, либо металлическая круглая. Диаметр или сторона трубы не должна быть меньше 80 мм. Размер трубы влияет на то, как часто вам придется подкидывать опилки за время копчения. Оптимальная длина для трубы составляет около одного метра.
Для копчения мяса и рыбы используются установки, в каждой из которых есть камера для продуктов — коптильный шкаф. Назван он так из-за внешнего сходства: большинство этих конструкций представляют собой прямоугольные контейнеры с боковыми дверцами. В домашних условиях вы можете сделать коптильный шкаф своими руками по нашим чертежам. Лучшим материалом для коптильни является пищевая листовая нержавейка толщиной 1, мм. Он не подвержен коррозии и легко моется.
